Diseñar alimentos funcionales y productos nutricionales con base en evidencia científica y criterios regulatorios, mediante su evaluación y validación técnica y normativa, para mejorar la salud de los consumidores e impulsar la innovación y competitividad en la industria alimentaria.
1. Diferenciarse como experto en nutrición basada en evidencia.
2. Fortalecer su perfil en I+D, regulación o práctica clínica.
3. Tomar decisiones con sustento científico y menor riesgo.
4. Tener la habilidad de identificar oportunidades en innovación alimentaria.
Fundamentos de nutrición basada en evidencia
( 6 horas)Lectura crítica de literatura científica
( 6 horas)Regulación y claims de salud
( 6 horas)Compuestos bioactivos y microbiota
( 6 horas)Nutrición funcional en enfermedades crónicas
( 6 horas)Evaluación de productos y suplementos
( 8 horas)Desarrollo y validación en I+D
( 8 horas)
