Sabores y Culturas: Viaja por el Mundo desde tu Cocina (Virtual)

Al término del programa, serás capaz de dominar técnicas de cocción seguras y realizar sustituciones saludables en ingredientes cotidianos. Al mismo tiempo, comprenderás la historia detrás de platos emblemáticos de diversas regiones. Además, fomentarás el bienestar emocional mediante la diplomacia gastronómica y el intercambio de relatos culinarios con otros participantes en un entorno virtual.

El Curso Sabores y Culturas está dirigido a personas de 55 años o más con interés en la cocina como medio de bienestar. El participante ideal es un adulto que busca fortalecer sus habilidades prácticas desde un nivel básico. Está diseñado para quienes desean conectar con la historia global y mejorar sus hábitos alimenticios mediante la interacción social.

Las culturas emplean métodos adaptados a sus recursos, como el salteado en wok asiático para conservar texturas o el curado y ahumado europeo para la preservación. En América Latina destaca la cocción en hornos de tierra y el marinado en cítricos. Estas técnicas no solo transforman los alimentos, sino que optimizan su valor nutricional y sensorial.

El programa explora diversas expresiones culinarias globales, enfocándose en la gastronomía internacional de regiones como América Latina, Europa y Asia. Se abordan tradiciones específicas como la cocina de México, España, Italia, Japón y Tailandia. Cada una se estudia desde su contexto histórico y cultural, permitiendo a los participantes viajar por el mundo a través de sabores auténticos.